Conférence Le piment d’Espelette AOP- Culture d'Hiver

Oloron-Sainte-Marie mercredi 6 avril 2022
Conférence Le piment  ... - Crédit: Trait d'Union | CC BY-NC-ND 4.0
Lieu : Oloron-Sainte-Marie

Anne-Sophie Fernandez, animatrice du centre d’interprétation Etxea
Depuis plusieurs décennies, le piment d’Espelette relève la gastronomie. Il s’impose comme le symbole d’un territoire et est également reconnu comme une épice d’exception en France et à l’étranger. D’exception oui, mais pas inabordable dans son utilisation. Fruit d’un travail collectif de longue haleine, ce depuis son arrivée au 17e siècle au Pays Basque, cette solanacée s’est adaptée au climat, au terroir et a permis d’agrémenter plats et salaisons en plus de soigner la population locale. Ce sont les femmes qui, les premières, vont le cultiver. Elles voyaient en lui un bon moyen de remplacer le poivre, trop cher du fait de son importation de pays lointains, tant dans la cuisine que pour l’une de ses propriétés majeures, antibactérienne. Le saviezvous ?
Pass sanitaire et port du masque obligatoire. Pour bien vous recevoir : Pass sanitaire et port du masque obligatoire.

Thèmes : Gastronomie

Tarif : Entrée libre.

Tél. : +33 5 59 39 79 18

Site Internet de l'évènement

dernière mise à jour : 02/01/2022 à 09:32:36

Source : Sirtaqui - Crédit photo : Trait d'Union - CC BY-NC-ND 4.0

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