Ferme Ossiniri

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Territoire : Les Vallées Pyrénéennes

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    • GASTRONOMIE BEARNAISE, FROMAGES DES PYRÉNÉES, VISITES ET DÉGUSTATION

      La transhumance est la base même de notre ferme située en Vallée d’Aspe. C’est bien sûr une nécessité quand on a une ferme en haute montagne trop petite pour faire vivre les brebis et vaches toute l’année.

      C’est également un choix de vie pour toute la famille qui suit le troupeau au fil des saisons. C’est donc une ferme itinérante avec 4 transhumances sur 3 sites : la bergerie dans la vallée, à Accous, l’estive intermédiaire à 1100 m et l’estive haute à 1600 m à Borce. Nous amenons ainsi nos 400 brebis et 12 vaches vers la meilleure herbe au fil de la pousse.

      De l’herbe de haute montagne 6 mois de l’année, du fourrage sec, de la luzerne, du maïs grain et même du lin pour passer la mauvaise saison, voilà notre recette pour faire un fromage qui conserve le goût de la tomme des Pyrénées. Nous fabriquons 3 types de fromages : du pur brebis, du vache et du mixte vache-brebis.

      Venez visiter notre saloir et déguster nos fromages les mardis et vendredis (sur rendez-vous) à Accous de 15h à 19h (horaires d’été : du 20 mai au 20 octobre)

      Points de vente :

      Quartier Aubise
      64490 Borce

      Chemin Trésiman
      64490 Accous

      crédits photo Laurence Fleury

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Avis des voyageurs

5 sur 5 3 avis

  • Irene Guilhendou

    5 sur 5 Avis publié par Irene Guilhendou le 28/01/2020

    Le meilleur fromage que j'ai jamais goûté !

  • f. th 1960

    5 sur 5 Avis publié par f. th 1960 le 01/12/2019

    Bonjour, je viens au gastronomade d'Angoulême pour la première fois je fais mon chemin pour voir et goûter, je passe devant le stande de la ferme Ossiniri accueillis par une charmante jeune femme, elle me fait découvrir les différents fromages et là un pur bonheur délicieux des très bon produits aux lait cru, je me suis fait plaisir par gourmandises. Si vous passez dans les environs de la vallée d'aspe faites vous plaisir, moi personnellement je compte bien faire le voyage

  • olivier saliou

    5 sur 5 Avis publié par olivier saliou le 25/01/2020

    Bonjour, le navarin de mouton préparé à la ferme est divin. À bientôt de vous rencontrer sur les marchés.

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Adresse

Chemin Trésiman
64490 Accous

Coordonnées GPS

42° 58'13.51"N, 0° 36'20.97"W

Itinéraire vers ce lieu

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