Brasserie Aussau

Aussau est une brasserie 100% biologique, c’est un parti pris pour encourager et valoriser le travail des agriculteurs dans la recherche d’une agriculture plus durable et respectueuse de l’environnement. Pas de concession, TOUS nos ingrédients suivent le cahier des charges ECOCERT et sont bios.

Pour éviter le gaspillage des déchets de production (drêches) Aussau a tissé un lien étroit avec la ferme Pau de Vaches pour qu’ils puissent les valoriser en aliments pour leur élevage de porcs noirs. Toujours dans cette démarche, la brasserie travaille avec l’application française Too Good to Go pour éviter que les produits ne soient détruits lorsque que les DLUO sont passées.

Chez Aussau, vous l’avez peut-être entrevu, que des amoureux des Pyrénées. Aussi, ils souhaitent, à leur échelle, trouver une manière de défendre et valoriser ce fabuleux patrimoine naturel, aux portes de la ville de Pau. Et c’est avec plaisir (et beaucoup de fierté) qu’ils prendront part au projet « Retour du Bouquetin dans les Pyrénées » en tant que partenaire officiel.

Depuis le développement de la Brasserie : son équipe, son nom, ses différents collaborateurs… il a été primordial de brasser Made IN France. Chez Aussau, que des gens du cru béarnais ! Palois, Gascons, Morlannais… une équipe du coin. Pour pouvoir représenter au mieux le Béarn et les valeurs de notre entreprise, il était important de constituer une team « locale ». Peinture, décoration, plomberie, installation & équipement… tous les collaborateurs sont français !

Côté produits, 6 bières biologiques en format 33, 75cl & Magnum (format très rare dans la bière) pour contenter les amateurs de bière comme les néophytes :

• Bière Blanche American Wheat Ale : Nez aux notes florales & exotiques. Bouche rafraîchissante offrant en finale des notes légèrement citronnées.
• Bière Blonde Golden Ale : Nez aux notes de pain chaud légèrement miellé. Bouche très équilibrée qui dévoile des notes de cornflakes relevées par une finale citronnée.
• Bière Ambrée Irish Red Ale : Nez aux notes de biscuits chocolatés. Bouche : Finale mêlant chocolat, pain toasté & caramel.
• Bière Houblonnée American Pale Ale : Nez porté sur les agrumes & les fruits exotiques, notes de mangue très mûre. Très fraîche, renforce les sensations exotiques et offre une amertume en finale.
• Bière Houblonnée American IPA : Nez porté sur les agrumes & les fruits exotiques, notes de mangue très mûre. Bouche riche & gourmande avec une amertume intense en finale.
• Bière Blonde gourmande Belgian Strong Ale : Nez aux notes de miel, épices & agrumes. Bouche légèrement épicée offrant une rondeur ne manquant pas de buvabilité.

Par ailleurs, Aussau propose des packagings pédagogiques avec les accords mets-bière, les ingrédients détaillés ainsi qu’un QR code pointant vers une vidéo de dégustation avec le célèbre sommelier bière Cyril Hubert.

Laissez-vous tenter !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération