Route du Fromage AOP OSSAU-IRATY L'excellence de l'AOP à Montory

ESCALES GOURMANDES

Découvrez la route du fromage aop ossau-iraty

Vous aimez le fromage ? On vous emmène à la découverte du pays des brebis sur la route du fromage AOP Ossau-Iraty. Embarquez pour un road-trip gourmand qui vous mènera à la rencontre de celles et ceux qui fabriquent ce fromage typique du terroir Béarnais.

À la découverte d'un produit local

Cette escapade gourmande à travers le Béarn vous permettra de découvrir les typicités de l'Ossau-Iraty AOP béarnais : une pâte tendre et un goût prononcé. Ce sera aussi l'occasion pour vous de découvrir les savoir-faire ancestraux qui se cachent derrière cette production. Vous pouvez choisir vos étapes pour rencontrer un producteur ou visiter une fromagerie ou une cave, vous rendre en boutique ou aller à la rencontre des bergers et de leurs traditions pastorales.

L'Ossau-Iraty : un fromage de tradition

L'Ossau-Iraty AOP est un fromage au lait de brebis hérité de traditions pastorales millénaires. Ses producteurs se sont rapprochés sous le signe AOP, Appellation d'Origine Protégée. Ceci est un signe de qualité qui vient encadrer la production, certifier un processus de fabrication, et vous assurer que brebis, éleveurs, producteurs, fromageries et affineurs sont tous implantés dans une zone bien délimitée dont on vous invite à découvrir la partie béarnaise.

Une visite originale du Béarn pour les amoureux du terroir

De la ville d'Oloron-Sainte Marie, porte ouverte sur la Vallée du Barétous, la Vallée d'Aspe, et la Vallée d'Ossau avec son fameux Pic du Midi d'Ossau en passant par le Vic-Bilh, composez la virée qui vous ressemble à la rencontre de l'AOP Ossau-Iraty dans le cadre exceptionnel du Béarn, au pied des Pyrénées. N'hésitez plus et venez visiter le pays des brebis et ses étapes gourmandes sur cette route du fromage qui enrichira toutes vos visites du territoire en leur ajoutant une touche gourmande.

En effet, que vous soyez en plaine comme à Salies-de-Béarn, Oloron ou Pau, en visite sur les terres du Madiran, au cœur de la montagne béarnaise à Arette, Bedous ou Laruns, ou encore au sommet des cols pyrénéens, il y a forcément une ou deux étapes à moins de quinze minutes !

Route du Fromage AOP Ossau-Iraty dans le Béarn

• Visite de la ferme

BERGERIE LOUSTAU à Aste Béon (étape n°120). Visite de la bergerie possible selon nos disponibilités. Nous contacter. 06 75 30 11 37 
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• Assister à la fabrication

FERME LASSALLE à Lourdios (étape n°113). Les jeudis du 17 juillet au 21 août à l'estive 06 32 09 59 60 
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• Voir le travail du chien

CABANE DU GAEC MANAOUT à Arette (étape n°108). 06 70 73 46 67 
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• Visiter un éco-musée

LES FERMIERS BASCO-BÉARNAIS D'ACCOUS à Accous (étape n°118). 05 59 34 76 06 
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• Visiter une fromagerie

FROMAGERIE DU PAYS D'ARAMITS à Aramits (étape n°111). Visite de la fromagerie pour des groupes d'au moins 10 personnes, sur rendez-vous. 05 59 34 63 03 
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• Découvrir la vie en estive

CABANE DU GAEC MANAOUT à Arette (étape n°108). Tous les jeudis, Marc vous accueille. 06 70 73 46 67 
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FERME RÉCÉBIRE à Issor (étape n°112). Cabanes ouvertes avec l'AET3VB les 25 juillet, 1er et 8 août. 05 59 34 40 57 - 05 59 34 40 57 
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FERME LASSALLE à Lourdios (étape n°113). Participe à "Cabanes ouvertes" avec l'AETVB les 24 et 31 juillet et le 7 août. Mais aussi dans échappée pastorale, estive en fête sur le même lieu le 17 juillet et le 14 et 21 août sur le même lieu à la cabane de Saudarie 06 32 09 59 60 
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• Autres animations

FERME LASSALLE à Lourdios (étape n°113). Nous vous accueillons à l'estive de Saudarie dès le matin les jeudis du 17 juillet au 22 août à 9h pour participer à la traite , à la conduite des brebis sur le parcours, puis retour à la cabane pour la fabrication de l'Ossau iraty fermier d'estive, nous partagerons ensuite un repas on repas à base de grillades d'agneau de lait (IGP) et petit détail important il est interdit de repartir de Saudarie sans avoir chanté 06 32 09 59 60 
+ d'infos

L'inscription est parfois nécessaire en amont de votre visite et certaines animations sont payantes. Les coordonnées et les horaires d'ouverture sont consultables sur le site de l'Ossau-Iraty AOP ou sur le guide de la route du Fromage à télécharger  ici. Le guide est également disponible dans les offices de tourisme des Pyrénées-Atlantiques, dans les étapes et au siège du syndicat de défense de l'AOP Ossau-Iraty, à Ostabat.