Route du Fromage AOP OSSAU-IRATY Producteurs de Fromages / Fromagers à Montory

ESCALES GOURMANDES
DECOUVREZ LA ROUTE DU FROMAGE AOP OSSAU-IRATY

Vous aimez le fromage ? On vous emmène à la découverte du pays des brebis sur la route du fromage AOP Ossau-Iraty. Embarquez pour un road-trip gourmand qui vous mènera à la rencontre de celles et ceux qui fabriquent ce fromage typique du terroir Béarnais.

À la découverte d’un produit local
Cette escapade gourmande à travers le Béarn vous permettra de découvrir les typicités de l’Ossau-Iraty AOP béarnais : une pâte tendre et un goût prononcé. Ce sera aussi l’occasion pour vous de découvrir les savoir-faire ancestraux qui se cachent derrière cette production. Vous pouvez choisir vos étapes pour rencontrer un producteur ou visiter une fromagerie ou une cave, vous rendre en boutique ou aller à la rencontre des bergers et de leurs traditions pastorales.

L’Ossau-Iraty : un fromage de tradition
L’Ossau-Iraty AOP est un fromage au lait de brebis hérité de traditions pastorales millénaires. Ses producteurs se sont rapprochés sous le signe AOP, Appellation d’Origine Protégée. Ceci est un signe de qualité qui vient encadrer la production, certifier un processus de fabrication, et vous assurer que brebis, éleveurs, producteurs, fromageries et affineurs sont tous implantés dans une zone bien délimitée dont on vous invite à découvrir la partie béarnaise.

Une visite originale du Béarn pour les amoureux du terroir
De la ville d’Oloron-Sainte Marie, porte ouverte sur la Vallée du Barétous, la Vallée d’Aspe, et la Vallée d’Ossau avec son fameux Pic du Midi d’Ossau en passant par le Vic-Bilh, composez la virée qui vous ressemble à la rencontre de l’AOP Ossau-Iraty dans le cadre exceptionnel du Béarn, au pied des Pyrénées. N’hésitez plus et venez visiter le pays des brebis et ses étapes gourmandes sur cette route du fromage qui enrichira toutes vos visites du territoire en leur ajoutant une touche gourmande.

En effet, que vous soyez en plaine comme à Salies-de-Béarn, Oloron ou Pau, en visite sur les terres du Madiran, au cœur de la montagne béarnaise à Arette, Bedous ou Laruns, ou encore au sommet des cols pyrénéens, il y a forcément une ou deux étapes à moins de quinze minutes !

Zoom sur les animations de la Route du Fromage AOP Ossau-Iraty 2023 dans le Béarn

Visiter une ferme

FERME DE PAYSSAS à Asasp-Arros (étape 117).
En juillet et août, le mardi, visite de la ferme à 16h30 et repas à base des produits de producteurs locaux à partir de 19h, avec animation musicale.
Sur réservation. 06 78 52 12 78 - 06 32 76 38 06
+ d’infos

BERGERIE LOUSTEAU à Aste Béon (étape 121).
Visite de la bergerie possible selon nos disponibilités.
Nous contacter. 06 75 30 11 37
+ d’infos

Visiter une fromagerie

FROMAGERIE DU PAYS D’ARAMITS à Aramits (étape 111).
Visite de la fromagerie pour des groupes (> 10 pers.) sur rendez-vous. 05 59 34 63 03
+ d’infos

Visiter un éco-musée

LES FERMIERS BASCO BEARNAIS D’ACCOUS à Accous (étape 119).
Intégrés à l’écomusée de la vallée d’Aspe, les Fermiers Basco-Béarnais proposent plus qu’une simple dégustation.

À travers la vitre on peut voir le saloir et ainsi bien comprendre les techniques d’affinage.

Une vidéo vous raconte toute la tradition des bergers, de l’élevage et l’histoire des vallées béarnaises. 05 59 34 76 06
+ d’infos

Découvrir la vie en estive

JULIEN LASALLE

à Lourdios (étape 113).
Cabanes ouvertes avec l’AET3VB les 27/07 et 10/08.
Estive en fête le 17/08. 06 07 38 46 17
+ d’infos

CÉDRIC PUCHEU à Issor & cabane à La Pierre Saint-Martin (étape 114).
Cabanes ouvertes avec l’AET3VB les 27/07 et 10/08. 05 59 34 40 57 - 06 26 61 09 81
+ d’infos

L’inscription est parfois nécessaire en amont de votre visite et certaines sont payantes. Les coordonnées et les horaires d’ouverture sont consultables sur le site de l’Ossau-Iraty AOP

ou sur le guide de la route du Fromage à télécharger ici. Le guide est également disponible dans les offices de tourisme des Pyrénées-Atlantiques, dans les étapes, et au siège du syndicat de défense de l’AOP Ossau-Iraty.