La Ferme Salies-Salet Le goût véritable du terroir pyrénéen dans votre assiette

Horaires

Fermé

  • Lundi 08:00 - 19:00
  • Mardi 08:00 - 19:00
  • Mercredi 08:00 - 19:00
  • Jeudi 08:00 - 19:00
  • Vendredi 08:00 - 19:00
  • Samedi 08:00 - 19:00
  • Dimanche 08:00 - 19:00

Ouvre à 08:00

Sur les réseaux sociaux

Informations pratiques

  • AOP Ossau Iraty

Situation : Montagne

Territoire : Les Vallées Pyrénéennes

Services

  • Animaux acceptés
  • Carte Bancaire acceptée
  • Chèques
  • Dégustation gratuite
  • Espèces
  • Groupes
  • Ouvert 7 jour sur 7
  • Ouvert toute l'année
  • Parle espagnol
  • Vue sur la montagne
  • Français
    • Notre petite exploitation familiale de moyenne montagne se situe à Arette, Quartier Vic de Bas. Entourée de prairie et de bosquets, nous élevons La Basco-béarnaise, brebis laitière de race locale, qui constitue l'ensemble de notre troupeau.

      Cette Race rustique adaptée au climat local Béarnais, produit un lait de qualité que nous transformons en fromage fermier au lait cru. Quelques vaches allaitantes (à viande) les Blondes d'Aquitaine, accompagnent notre troupeau.

      Pour respecter leur bien-être, nous faisons pâturer nos brebis tous les jours sur une herbe riche et abondante. En hiver, nous les rentrons le soir en bergerie où elles se délectent et se nourrissent de foin et de regain produits sur l'exploitation.

      L'été, de juin à septembre, les brebis transhument sur l'estive de Mahourat (La Pierre St Martin) à 2000 mètres d'altitude. En ces lieux de haute montagne calcaire, on trouve une flore spécifique sur laquelle nos bêtes aiment pâturer.

      Cette flore constitue leur unique alimentation durant les quatre mois de l'été et cette diversité et cette rareté se retrouvent dans le goût de nos fromages d'estive.

      Là-haut, nous avons su préserver le savoir-faire de nos prédécesseurs malgré le dur labeur que représente le métier de berger fromager.

      Pour continuer dans cette démarche de qualité, nous affinons nous-mêmes nos fromages. Ainsi, ils passent leurs premier mois en saloir d'estive puis sont redescendus dans la cave familiale où ils resteront jusqu'à l'âge de 6 mois. Pendant cette longue période, ils sont retournés et caressés avec de l'eau salée tous les jours, ce qui leur donne cette jolie croûte couleur noisette.

      La durée et la réussite de l'affinage nous permet de vraiment satisfaire les attentes des consommateurs et d'atteindre les qualités gustatives et les saveurs optimum du fromage.

      Nous vous accueillons toute l'année à la ferme pour vous faire déguster nos tommes de brebis et vous parler de notre passion.

      Production et vente de fromage à la ferme également.

  • English

Avis des voyageurs La Ferme Salies-Salet

4.9 sur 5 17 avis

  • Thomas CASTEX

    5 sur 5 Avis publié par Thomas CASTEX le 16/08/2025

    Magnifique fromage et un accueil d’une incroyable gentillesse ! Merci beaucoup! PS: nous sommes repartis avec une demi tomme 😍

  • Silvia Coll

    5 sur 5 Avis publié par Silvia Coll le 26/07/2024

    Nous avons acheté le fromage à la station de ski de La Pierre Saint Martin, à plus de 1 500 m d'altitude. En été, c'est là que se trouve le troupeau de moutons et où vivent les éleveurs qui s'en occupent. Le fromage est SPECTACULAIRE. De juin à septembre, ils sont en montagne, puis ils descendent à Arette, où se trouve la ferme, comme ils nous l'ont expliqué. Si vous pouvez, achetez-le. Vous ne serez pas déçus !

  • David Hall

    5 sur 5 Avis publié par David Hall le 16/07/2024

    Fromage primé au niveau international totalement étonnant et d'un rapport qualité-prix exceptionnel à 20 euros le kilo - merci pour notre visite aujourd'hui

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La Ferme Salies-Salet

Adresse

1239 chemin Capdelabatch
Maison Salet
64570 Arette

Coordonnées GPS

43° 5'35.68"N, 0° 43'58.86"W

Itinéraire vers ce lieu

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