Ferme Bonnemason Producteur de fromages de génération en génération à Gère-Bélesten

C’est en plein cœur de la Vallée d’Ossau, haut lieu du pastoralisme, que se situe notre exploitation dans le village de Gère-Bélesten non loin de Laruns. Celle-ci se constitue d’un cheptel de 400 brebis basco-béarnaises pour notre activité principale et d’une cinquantaine de vaches de race blonde d’Aquitaine.

Notre ferme, c’est de génération en génération qu’elle s’est construite depuis 1918 et de père en fils.

De mon arrière-grand-père, à mon grand-père puis mon père nous avons tous apporté notre cœur et notre passion dans notre métier !

Avec le lait de brebis, nous fabriquons le joyaux Ossalois, le fromage fermier au lait cru de la Vallée d’Ossau.

Sur l’exploitation les brebis sont traites du 1er novembre au 30 juin, elles sortent en pâture tout l’hiver et sont nourris de fourrage récolté sur nos terres.

De juillet à mi-octobre nous montons en Estive. Dans un premier temps au pied de l’Ossau sur le secteur de Bious où nous effectuons la traite manuellement ainsi que la fabrication du fromage. Puis à l’automne sur l’estive d’Ibech au pied du pic du Lauriolle au-dessus du village de Bielle. La richesse de la flore d’estive participe largement à l’originalité gustative du fromage d’estive.

Nous proposons un fromage de qualité que vous pouvez retrouver en vente directe à la Ferme mais aussi dans un grand nombre de crèmerie en France...