La Ferme Salies-Salet

Horaires

Fermé

  • Lundi 08:00 - 20:00
  • Mardi 08:00 - 20:00
  • Mercredi 08:00 - 20:00
  • Jeudi 08:00 - 20:00
  • Vendredi 08:00 - 20:00
  • Samedi 08:00 - 20:00
  • Dimanche 08:00 - 20:00

Ouvre Jeudi à 08:00

Horaires susceptibles de modifications en fonction du contexte sanitaire

Sur les réseaux sociaux

Informations pratiques

  • AOP Ossau Iraty

Situation : Montagne

Territoire : Les Vallées Pyrénéennes

Services

  • Animaux acceptés
  • Dégustation gratuite
  • Groupes
  • Ouvert 7 jour sur 7
  • Ouvert toute l'année
  • Parle espagnol
  • Vue sur la montagne
  • Français
    • Notre petite exploitation familiale de moyenne montagne se situe à Arette, Quartier Vic de Bas. Entourée de prairie et de bosquets, nous élevons La Basco-béarnaise, brebis laitière de race locale, qui constitue l’ensemble de notre troupeau.

      Cette Race rustique adaptée au climat local Béarnais, produit un lait de qualité que nous transformons en fromage fermier au lait cru. Quelques vaches allaitantes (à viande) les Blondes d’Aquitaine, accompagnent notre troupeau.

      Pour respecter leur bien-être, nous faisons pâturer nos brebis tous les jours sur une herbe riche et abondante. En hiver, nous les rentrons le soir en bergerie où elles se délectent et se nourrissent de foin et de regain produits sur l’exploitation.

      L’été, de juin à septembre, les brebis transhument sur l’estive de Mahourat à 2000 mètres d’altitude. En ces lieux de haute montagne calcaire on trouve une flore spécifique sur laquelle nos bêtes aiment pâturer.

      Cette flore constitue leur unique alimentation durant les quatre mois de l’été, et cette diversité et cette rareté se retrouvent dans le goût de nos fromages d’estive.

      Là-haut, nous avons su préserver le savoir-faire de nos prédécesseurs malgré le dur labeur que représente le métier de berger fromager.

      Pour continuer dans cette démarche de qualité, nous affinons nous-mêmes nos fromages. Ainsi, ils passent leurs premier mois en saloir d’estive puis sont redescendus dans la cave familiale où ils resteront jusqu’à l’âge de 6 mois. Pendant cette longue période, ils sont retournés et caressés avec de l’eau salée tous les jours, ce qui leur donne cette jolie croûte couleur noisette.

      La durée et la réussite de l’affinage nous permet de vraiment satisfaire les attentes des consommateurs et d’atteindre les qualités gustatives et les saveurs optimum du fromage.

      Nous vous accueillons toute l’année à la ferme pour vous ferme déguster nos tome de brebis et vous parler de notre passion.

      Production et vente de fromage à la ferme également.

  • English

Avis des voyageurs La Ferme Salies-Salet

5 sur 5 9 avis

  • Hélène FABRON

    5 sur 5 Avis publié par Hélène FABRON le 05/07/2021

    Excellent fromage de caractère qu'il faut ranger rapidement si vous voulez en garder. Un régal. Très sympathique accueil par la Dame de la maison. Merci

  • Céline Matre-Brouet

    5 sur 5 Avis publié par Céline Matre-Brouet le 01/03/2021

    Excellent accueil des propriétaires et des bêtes!🐄🐐. Super propre, belles bêtes...un vrai régal. Nous avons eu du mal à quitter les lieux.Un agneau est né, un autre n' allait pas tarder...les vaches sont rentrées pour la nuit. Et le fromage ..un régal! 🤩MERCI.

  • Goyenetche Elorri

    5 sur 5 Avis publié par Goyenetche Elorri le 30/04/2021

    Fromage de caractère à déguster avec du bon vin sans modération. Je recommande vivement.

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La Ferme Salies-Salet

Adresse

Maison Salet
Quartier Vic de bas
64570 Arette

Contacts

Tél. : 06 82 43 70 12

Mobile : 06 84 74 99 57

Coordonnées GPS

43° 5'35.68"N, 0° 43'58.86"W

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