Ferme Ossiniri

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Province : The Pyrenean Valleys

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    • BEARNAISE GASTRONOMY, PYRENEES CHEESES, TOURS AND TASTING

      Transhumance is the very basis of our farm located in the Aspe Valley. This is of course a necessity when you have a farm in the high mountains that is too small to support the sheep and cows all year round.

      It is also a lifestyle choice for the whole family who follows the herd through the seasons. It is therefore a mobile farm with 4 transhumances on 3 sites : the sheepfold in the valley, in Accous, the intermediate mountain pasture at 1100 m and the high summer pasture at 1600 m in Borce. We thus bring our 400 ewes and 12 cows to the best grass over the growth.

      High mountain grass 6 months of the year, dry fodder, alfalfa, grain corn and even flax to get through the bad season, here is our recipe for making a cheese that retains the taste of tomme des Pyrenees. We make 3 types of cheese : pure sheep, cow and mixed cow-sheep.

      Come visit our salting room and taste our cheeses on Tuesdays and Fridays (by appointment) in Accous from 3 p.m. to 7 p.m. (summer hours : from May 20 to October 20)

      Points of sale :

      Quartier Aubise
      64490 Borce

      Chemin Trésiman
      64490 Accous

      photo credits Laurence Fleury

  • Français

Traveller Reviews

5 sur 5 3 reviews

  • Irene Guilhendou

    5 sur 5 Reviews posted by Irene Guilhendou on 28/01/2020

    Le meilleur fromage que j'ai jamais goûté !

  • f. th 1960

    5 sur 5 Reviews posted by f. th 1960 on 01/12/2019

    Bonjour, je viens au gastronomade d'Angoulême pour la première fois je fais mon chemin pour voir et goûter, je passe devant le stande de la ferme Ossiniri accueillis par une charmante jeune femme, elle me fait découvrir les différents fromages et là un pur bonheur délicieux des très bon produits aux lait cru, je me suis fait plaisir par gourmandises. Si vous passez dans les environs de la vallée d'aspe faites vous plaisir, moi personnellement je compte bien faire le voyage

  • olivier saliou

    5 sur 5 Reviews posted by olivier saliou on 25/01/2020

    Bonjour, le navarin de mouton préparé à la ferme est divin. À bientôt de vous rencontrer sur les marchés.

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Address

Chemin Trésiman
64490 Accous

Contacts

Phone : 06 18 34 27 28

GPS coordinates

42° 58'13.51"N, 0° 36'20.97"W

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